Cuisinaire du Roi - Tarte yuzu meringuée

Distractions et loisirs

Nous jouerons avec cette technique sur une merveilleuse tarte au citron yuzu. Et c'est vraiment l'un des ateliers les plus ludiques de nos propositions !

C'est la tarte signature du grand pâtissier Yann Brys. Meilleur ouvrier de France, il est le premier à avoir pensé à pocher sa meringue en Tourbillon.
C'est d'ailleurs le nom de sa pâtisserie située à Saulx-les-Chartreux (91) ainsi que Paris 4ème. Nous vous recommandons absolument une visite dans ce temple de la gourmandise pour découvrir tout son univers.
Nous jouerons avec cette technique sur une merveilleuse tarte au citron yuzu. Et c'est vraiment l'un des ateliers les plus ludiques de nos propositions !

➡️ Lors de cette séance vous apprendrez notamment :
- à réaliser un crémeux
- à réaliser une meringue
- à utiliser une poche à douille
- à choisir vos ingrédients
- à foncer un cercle à tarte

Comme pour tous nos ateliers pâtisseries, vous ramènerez chez vous vos créations du jour, mais surtout beaucoup de conseils et de réponses à vos questions.